日本酒、新規免許｢70年ゼロ｣　世界のSAKEブームに逆行

日本酒業界に岩盤規制が横たわっている。国内向け製造の新規免許を認めないルールがおよそ70年続く。既存酒蔵の保護を優先し国内市場はピークの5分の1まで縮小した。酒造りを志す若手は免許を持つ事業者を負債ごと買収するといった例外的な方法でしか参入できず不満を募らせる。新陳代謝を拒んでは世界のSAKEブームに乗り遅れる。

日本酒、新規免許｢70年ゼロ｣　世界のSAKEブームに逆行 – 日本経済新聞

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