手打ち蕎麦　　いとう　

～蕎麦のこだわり～

北海道産北早生（契約農家）使用
毎日使う分だけを手挽きし、つなぎを一切つかわず、
蕎麦粉１００％と水だけで打ちあげる手打ち十割蕎麦です。

手挽きから始まり、蕎麦になるまでの全工程を
手作業で行いますので数に限りがございます。

まずはそのままで、
穀物としての豊かな香りと味を感じてください。

～蕎麦つゆのこだわり～
蕎麦屋の命とも言える「かえし醤油」開業当初から
継ぎ足し、寝かせているかえしは生きています。

年々、醤油の角がとれまろやかになるため、
数種の枯節をその時々で増減させ無添加で
ありながらバランスよく仕上げております。

一番だしだけを贅沢に使用したこだわりの蕎麦つゆ
山葵は溶かさずに奥行きを感じてください。

手打ち蕎麦いとう

すごいごだわり。それだけの価値あり。宮城県柴田郡柴田町西船迫1-1-8,名取の司法書士事務所より２０キロ位。

過去に取った写真