山形県天童市　仙台　司法書士　文久元年(1861年)　　元祖 鳥中華

以前はスキークラブを運営し、仙台市内に集合し、山形のスキー場に来て練習したものです。
当時はスキー、テニスをしなければならない時代。今はスマホ。
司法書士事務所開設してからは、そのだいぶ以前からもですが、スキー、テニスはしていないですね。残念。司法書士は不自由業。
仕事の帰り道に天童市に寄ってみる機会があり、蕎麦屋さんで昼食を食べました。
天童 手打水車生そば　食べログ3.58
〒994-0025　山形県天童市鎌田本町１丁目3-26(天童温泉)　
「当店は、山形、天童の地で江戸時代の末期、文久元年(1861年)雑穀の賃挽きと生そばの賃切りを業とする傍ら、 11月～3月迄の冬季間に限り、出張出前蕎麦を始めたのが水車生そばの創業と伝えられています。」
http://www.suisyasoba.com/index.html
大きな水車を廻し、石臼で甘皮から胚芽の部分やそばの芯まで粉に挽いて、挽きぐるみ百パーセントの純粋なそばだそうです、スーパーで売っている蕎麦は小麦粉が主なのが多そうです。そば粉の含有量が記載されていません。そこで天ぷらそばを食しました。
また、ここは　大人気！まかないから生まれた伝説のメニュー「鳥中華」
元祖 鳥中華とのこと。